Počeli smo s jednim bubnjem u garaži na Kmanu
Godine 2014. Petra Vuković i Ante Šarić kupili su rabljeni bubanj od pet kilograma i počeli pržiti za prijatelje. Prva narudžba stigla je iz konobe dva ulaza dalje — deset kilograma mjesečno, plaćeno gotovinom, bez ugovora.
Danas Morning Cup zapošljava 24 osobe, opskrbljuje 60-ak ugostitelja u Dalmaciji i vodi tri kavane. Ono što se nije promijenilo: svaku šaržu netko od nas dvoje osobno kuša prije nego napusti pržionicu, a svaki barista prođe 40 sati obuke prije prvog samostalnog smjenskog rada.
Ne pretvaramo se da smo najveći. Cilj nam je biti kavana u koju se vraćate treći dan zaredom jer je kava jednako dobra kao i prvi put.
Kratka kronologija
Prvi bubanj od 5 kg u garaži na Kmanu. Šest kupaca.
Otvaramo kavanu u Marmontovoj i prelazimo na Probat 12 kg.
Prvi izravni ugovor s farmom u Guji, Etiopija, na tri godine.
Lokacije u Trogiru i Zadru, škola kave i webshop s pretplatom.
Ljudi iza šanka
Petra Vuković
Q Grader od 2019. Vodi razvoj profila i otkup zelene kave.
Ante Šarić
Brine o lokacijama, logistici i tome da mlinci budu baždareni.
Lucija Bilić
Državna doprvakinja 2024. Drži tečajeve za goste i ugostitelje.
Dino Matić
Fritule, rožata i sve što izlazi iz naše male kuhinje u 7:30.
Poštena cijena zrna
Objavljujemo koliko smo platili po kilogramu zelene kave za svaku šaržu. Podatak stoji na vrećici i u opisu proizvoda.
Manje otpada
Vrećice su kompostabilne, talog besplatno dijelimo za vrtove, a za svoju šalicu dobivate 0,30 € popusta.
Ljudi prije brzine
Radimo s ugovorima na neodređeno, plaćamo prekovremeno i zatvaramo lokal na Božić, Uskrs i Svetog Duju.